Мамины дочки: Запеканка с фруктово-медовой начинкой

понедельник, 19 сентября 2011 г.

Запеканка с фруктово-медовой начинкой

Не могу не принять участие в фестивале "Медовый фестиваль. Сентябрь 2011 года".
В условиях участия было лишь одно главное: использовать мед в рецепте.
Вот такой вышла наша запеканка

Как раз недавно я купила мед. Продавец сказала, что это цветочно-подсолнечный.
Мне сразу пришло в голову сделать медово-грушевую начинку. Почему-то дома груши у нас всегда залеживаются и выбрасываются, а в пироге - просто улетучатся))

Очень часто я готовлю повседневные пироги с кефиром. Вот такой и думала сначала приготовить, только с новой начинкой.
Уже мед я растопила на водяной бане и нарезала фрукты, когда обнаружила отсутствие кефира в холодильнике. Ну, что ж, буду готовить из того, что есть. Кстати, в холодильнике нашлись яблочки и один персик. Их я тоже добавила в начинку.
Пока я была на кухне одна, успела сделать первые фото. Затем к приготовлению запеканки присоединились дети, и тут уж стало не фотоаппарата)))
Всё что могли, делали дети (кроме тщательного перемешивания теста и замешивания).
Сразу скажу о том, что все ингредиенты я брала на глаз. Поэтому точную массу или количество ингредиентов я назвать не смогу.
Для начинки: 4 столовые ложки меда не растопленного, фрукты, 2 десертные ложки сахара

Тесто: полпачки маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, мука (на глаз) просеянная с 1/2 ч.ложкой разрыхлителя. Разрыхлителя много не стали сыпать, так как форма для выпечки не высокая.
В процессе замешивания мне взбрело в голову добавить немного молока, что мы и сделали.
Добавили ещё немного муки.
В итоге тесто вышло не жидкое, и не крутое. Разложили его в форме и выложили сверху приготовленную начинку

За то время, пока мы готовили тесто, фруктовый сок смешался медом - этим пропитается несладкое тесто.
Так как хотелось, чтобы запеканка пропеклась и при этом начинка не подгорела, установили температуру в печи не высокую около 150*.

Немного запеканка поднялась и вытек сок на противень. Форму я ничем не смазывала, и к моему удивлению, почти вся остывшая готовая масса извлеклась практически без особых усилий.